Il primo processo produttivo inizia con l’accurata scelta delle sane colture vegetative sulle quali dislocare le famiglie in produzione per lo sfruttamento del loro potenziale mellifero; sono predilette le ubicazioni degli apeari a distanza da impianti industriali e da altre fonti di possibile inquinamento al fine di garantire ai nostri clienti un  prodotto di elevata qualità; Il Miele così ottenuto dal lavoro di questi instancabili insetti viene estratto per centrifugazione a freddo usando macchinari tecnologicamente all’avanguardia ; segue l’immissione nei  “maturatori” di decantazione al fine di lasciar riposare il Miele per liberarlo dalle bollicine d’aria incorporate durante l’estrazione, ed infine confezionato nei vasi di vetro con invasettatrice automatica. Queste operazioni avvengono a freddo e nel rispetto dei tradizionali procedimenti di produzione, impegnando l’Azienda a sostenere e garantire una lavorazione artigianale in quanto  così operando il prodotto non subisce alcuna trasformazione industriale e nessun trattamento tecnologico che tenda ad alterare ma bensì a conservare e mantenere le caratteristiche chimico-fisiche e biologico naturali del Miele integrale.
 

The honey making process starts with the careful selection of healthy vegetation in which to position the hives so that the bees can reach their productive potential.  To guarantee our clients high quality products our hives are placed away from industrial zones or other sources of potential contamination.  The honey obtained from the work of these untiring insects is then extracted using the latest technology in cold centrifugal machinery.  The next process is one of maturation in decanters to let the honey settle and allow the bubbles, that formed during extraction, to dissolve before the final process of bottling, which is performed by an automated bottling machine.All these steps in the production process are completed ‘a freddo’, using cold processes, and with total respect for the traditional production procedures.  By following these long-established practises the company can maintain and guarantee that in the operation of the product it does not undergo any industrial transformations or any technological treatments, as these tend to alter the product rather than conserve and maintain the chemical-physical characteristics and natural biology of the integral honey.

 Der erste Erzeugungsvorgang beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von dem vollkommenen vegetativen Anbau, worauf man die erzeugenden Bienenfamilien verlegen kann, um ihre Leistungsfähigkeit auszunutzen. Unsere Bienenzuchtsorte befindet sich weit von industriellen Anlagen und möglichen Verschmutzungsgebieten entfernt. Der durch die ständige Arbeit dieser unermüdlichen Insekten entstehende Honig wird mit neuen technologischen Maschinen kalt zentrifugiert und dann herausgezogen. Daraufhin wird der Honig in die “Muratori” (spezielle Behälter) eingeführt, wo der Honig sich wieder setzen kann und von Luftbläschen, die während dem Vorgang des Herausziehens entstanden sind, befreit wird. Schließlich wird der Honig durch einem automatischen Verpackungsapparat in Gläser verpackt. Diese Vorgänge finden angesichts der traditionellen Erzeugungsprozesse in kühlen Räumen statt. Der Betrieb bemüht sich, keine industrielle Verarbeitung und eine handwerkliche Bearbeitung zu garantieren, damit das entstehende Produkt nicht verfälscht werden kann und die chemischen, physischen und biologisch natürlichen Eigenschaften des vollständigen Honigs behalten werden.